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A Desert FeastCelebrating Tucson's Culinary Heritage
Southwest Book of the Year Award Winner Pubwest Book Design Award Winner Drawing on thousands of years of foodways, Tucson cuisine blends the influences of Indigenous, Mexican, mission-era Mediterranean, and ranch-style cowboy food traditions. This book offers a food pilgrimage, where stories and recipes demonstrate why the desert city of Tucson became American's first UNESCO City of Gastrono…
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- 9780816542024
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Entre maíz, saberes y carbonesLa arepa un legado alimentario del municipio d…
En la tradicional y cotidiana alimentación de los colombianos la arepa no puede faltar, este alimento ancestral forma parte de las familias de Colombia, y del patrimonio alimentario del país, y eso no es ajeno al municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero, declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el año 2011. Sin embargo, este patrimonio es poco documentado, conocido y …
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- 9789587227284
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- 1 online resource (181 pages)
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Il grande libro della vera cucina toscana
Un grande classico completamente rinnovato, aggiornato e notevolmente ampliato. Una nuova edizione, riccamente illustrata da oltre 520 fotografie, con tutte le ricette dell'antica tradizione popolare e i nuovi sapori della cucina toscana di oggi. Oltre 1000 facili preparazioni, realmente provate, con varianti, consigli e un'approfondita descrizione degli ingredienti e dei prodotti tipici locali.
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- 9788809754348
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365 giorni di buona tavola
Uno zibaldone gastronomico dal più eccentrico dei protagonisti dell'enogastronomia italiana. Ogni giorno è scandito da una ricetta, un aneddoto, un ricordo legato alla tradizione culinaria, parte fondamentale del nostro patrimonio culturale. Beppe Bigazzi ci insegna e ci ribadisce che non esiste una cucina di qualità senza delle materie prime di qualità e che la cucina eccellente non è la …
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- 9788809765474
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Artusi. La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di disser…
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- 9788809753136
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Fritto e mangiato
Il fritto piace a tutti, però come succede per altre cose piacevoli della vita, gode di cattiva fama: è indigesto, fa male al fegato, alza il colesterolo, rovina la pelle e, non ultimo, riempie la casa di puzzo. Ma è proprio vero che una delle preparazioni più gustose della nostra cucina comporta tanti danni? Dipende. Se si usa un olio scadente o troppo sfruttato e se non vengono rispettate…
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- 9788809765450
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Ristoranti da scoprireI ristoranti dove nessuno ti ha mai portato
Quante volte avreste voluto chiedere a un amico esperto un buon indirizzo per andare a mangiare, per non sbagliare, per scoprirne uno nuovo o poter trovare il posto giusto? Il taccuino segreto di un critico gastronomico che raccoglie ristoranti, osterie, bistrot o trattorie meritevoli di attenzione. Con garbo, curiosità e divertita ironia vengono raccontate qui la convivialità, i piatti, l'at…
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- 9788809865211
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Vini da scoprire
Questo libro parla di vini, ma non dei "soliti noti": è il taccuino segreto di tre talent scout che sono partiti alla scoperta di quelle bottiglie che quasi nessuno conosce e che oggi hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo. Storie di vignaioli appassionati e di 120 vini che saranno molto apprezzati domani.
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- 9788809847903
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Vino: femminile, plurale
Il mondo del vino nell'ultimo decennio si è evoluto a una velocità vertiginosa, conquistando mercati sconosciuti grazie a una forte spinta creativa e a una nuova visione che hanno fatto saltare tanti luoghi comuni. A guidare questo nuovo Rinascimento, tante donne che, dopo anni di lavoro e impegno, sono riuscite a farsi largo in un mondo presidiato da uomini, affermandosi sul panorama naziona…
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- 9788809859609
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Vini da scoprire. La riscossa dei vini leggeri
Dopo il successo di Vini da scoprire, il trio di talent scout Castagno/Gravina/Rizzari ci racconta di bottiglie sconosciute ai più con particolare attenzione alla leggerezza: vini agili e spontanei che stimolano il sorso successivo. Il viaggio è affascinante e prezioso, perché attraverso i vini si scoprono vignaioli e territori che costituiscono la spina dorsale della produzione vitivinicola…
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- ISBN/ISSN
- 9788809863194
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