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Entre maíz, saberes y carbonesLa arepa un legado alimentario del municipio d…
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Rivera Aranzazu, Juan Camilo, Giraldo Castrillón, Nathalia, Posada Ballesteros, Carolina

En la tradicional y cotidiana alimentación de los colombianos la arepa no puede faltar, este alimento ancestral forma parte de las familias de Colombia, y del patrimonio alimentario del país, y eso no es ajeno al municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero, declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el año 2011. Sin embargo, este patrimonio es poco documentado, conocido y …

Edition
-
ISBN/ISSN
9789587227284
Collation
1 online resource (181 pages)
Series Title
-
Call Number
-