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Culinary ChemistryThe Scientific Principles of Cookery.
Culinary Chemistry: The Scientific Principles of Cookery is a comprehensive exploration of the fascinating intersection between science and the culinary arts. Authored by James Cutbush, this classic work delves into the chemical foundations that underpin everyday cooking processes, offering readers a unique perspective on the art of preparing food. The book meticulously examines the composition…
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- 9782528116821
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The Fireless Cook BookA Manual of the Construction and Use of Appliances for …
The Fireless Cook Book: A Manual of the Construction and Use of Appliances for Cooking by Retained Heat, with 250 Recipes, by Margaret J. Mitchell, is a comprehensive guide to the innovative method of fireless cooking, a technique that revolutionized early 20th-century kitchens by allowing meals to be prepared with minimal fuel and effort. This detailed manual provides step-by-step instructions…
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- 9782528116975
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The Forme of CuryA Roll of Ancient English Cookery Compiled
The Forme of Cury: A Roll of Ancient English Cookery Compiled is one of the oldest and most significant cookbooks in the English language, originally compiled by the master cooks of King Richard II of England in the late 14th century. This remarkable manuscript offers a fascinating glimpse into the culinary practices, tastes, and social customs of medieval England's royal court. The book contai…
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- 9782528100967
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Cocinar con plantas silvestres
En nuestras cocinas se usan desde tiempos ancestrales gran variedad de plantas silvestres. Adaptadas a diversos climas y terrenos, aportan nutrientes valiosos y enriquecen la dieta con nuevos sabores y aromas. Recolectarlas es además una actividad saludable que nos conecta con la naturaleza. Este libro aporta el conocimiento necesario para encontrar las plantas adecuadas e incluirlas en nuest…
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- ISBN/ISSN
- 9788411487931
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- 1 online resource (200 pages)
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Nuestros táper
Inés Ortega y Marina Rivas nos presentan una nueva entrega de la serie 1080 Nuevas ideas de cocina, centrada esta vez en el método «batch cooking». Como sus libros anteriores, Nuestros táper es una guía práctica y creativa que propone recetas equilibradas, saludables y fáciles de preparar, esta vez con los trucos necesarios para, en dos o tres horas, cocinar toda la comida de la semana.…
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- 9788411484411
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- 1 online resource (272 pages)
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A la mesa con Loleta
¿Te gusta celebrar en casa como en ningún otro sitio? ¿Te gustan los detalles que marcan la diferencia en cada celebración? Si disfrutas sentando a tu mesa a familia y amigos, has llegado al lugar indicado. Con este libro podrás disfrutar con Loleta de cada ocasión, preparando tu mesa de una manera especial, ya sea un cumpleaños, una cena de navidad, una comida en otoño o un brunch de d…
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- 9788441550995
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- 1 online resource (256 pages)
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Café sensibleEl método para valorar el café a través de tus 7 sentidos
El sector del café de especialidad está creciendo exponencialmente. Lo que pagamos por consumir una buena taza de café se ha multiplicado en muy poco tiempo, pero ¿qué es lo que agrega valor al café? ¿Qué diferencia un café convencional de uno certificado o especial? ¿Por qué pagamos más por su origen, su historia, sus certificaciones, sus medallas, sus procesos, su inocuidad y su d…
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- 9788441550766
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La cuina dels altres catalans
Com a complement del seu llibre «Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja», Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratòries des de la resta de la península durant la segona meitat del segle XX, una cuina nòmada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta. Una cuina que reivindica els orígens, la identi…
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- 9788419436719
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- 1 online resource (224 pages)
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FOODICTION. Sus 100 mejores recetasIdeas fáciles de recordar
¡COCINAR RICO Y SIN COMPLICACIONES ES POSIBLE! Vivimos una evolución rápida, muy rápida. Llegaron a nuestras vidas productos fáciles que nos mejoraban notablemente la vida, electrodomésticos, tuppers, aditivos, comida precocinada, alimentos envasados, etc. y disfrutamos mucho de ellas, sin querer ver que nos destruían poco a poco, podríamos ganar tiempo, pero también ganamos en enf…
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- 9788441547551
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- 1 online resource (223 pages)
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Recetas veganas marranas
¡Agárrate los delantales y prepárate para entrar en el emocionante mundo de la cocina vegana sin dramas! En este libro, te espera un festín de recetas que ni te imaginas, todas libres de crueldad animal y sin necesidad de salir a buscar ingredientes raros o utensilios de cocina marcianos. Con un humor picante, te llevaremos de la mano por un viaje culinario lleno de platos creativos y sabro…
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- 9788441550919
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- 1 online resource (191 pages)
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