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Sabor BrasilRicette e racconti della tradizione culinaria brasiliana
Non c'è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre mezzo millennio di convivenza tra índios e popoli immigrati hanno avuto origine un'infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.Sabor Brasil, nato come un sito di ricette brasiliane per il pubblico italiano, è ora un libro con…
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- ISBN/ISSN
- 9788820386795
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- 1 online resource (272 pages)
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MiscelareManuale di miscelazione classica, moderna e contemporanea
Il modo di pensare i cocktail sta cambiando; i bar concentrano il lorointeresse su come reinventarli e sui differenti ingredienti da usare;e anche ai clienti piace provare qualcosa di diverso.Bisogna osservare il passato per essere innovativi nel presente.
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- ISBN/ISSN
- 9788820384951
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- 1 online resource (320 pages)
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Il grande libro della grappa
Dalla vigna all'alambicco, dall'alambicco alla bottiglia, dalla bottiglia al calice.Tutto quello che nessuno vi ha mai voluto raccontare sull'acquavite di vinaccia.È stata la più plebea delle acquaviti (forse quella italiana la prima al mondo a essere stata distillata) fino a quando non è riuscita a proporsi nella pienezza del suo fascino, e allora si è rivelata la più aristocratica delle …
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- ISBN/ISSN
- 9788820381684
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- 1 online resource (272 pages)
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Come fare il paneIL Manuale
Un manuale per aspiranti panificatori scritto da autentici esperti del settore che giorno dopo giorno mettono 'le mani in pasta'. Per chi voglia intraprendere la professione e conoscere passo passo le competenze del mestiere: dalla conoscenza degli ingredienti di base alle preparazioni dei prodotti lievitati, dai processi di panificazione spiegati dal punto di vista tecnico all'uso di impastatr…
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- ISBN/ISSN
- 9788820381790
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- 1 online resource (160 pages)
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Cucina elementareLa separazione delle cotture
In questo volume Giuliano Cingoli illustra il suo metodo della 'separazione delle cotture', grazie al quale potrai affrontare qualunque ricetta in cucina con consapevolezza e autonomia. Un metodo semplice e intuitivo: all'interno di una ricetta, cuoci ogni materia con la tecnica più adatta e con i tempi di cottura più giusti. Per capire una ricetta è essenziale comprenderne la struttura: il …
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- ISBN/ISSN
- 9788820380052
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- 1 online resource (160 pages)
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SwindledThe Dark History of Food Fraud, from Poisoned Candy to Counterfeit Co…
Bad food has a history. Swindled tells it. Through a fascinating mixture of cultural and scientific history, food politics, and culinary detective work, Bee Wilson uncovers the many ways swindlers have cheapened, falsified, and even poisoned our food throughout history. In the hands of people and corporations who have prized profits above the health of consumers, food and drink have been tamper…
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- ISBN/ISSN
- 9780691214085
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Keto DrinksFrom Tasty Keto Coffee to Keto-Friendly Smoothies, Juices, and Mor…
125 easy and delicious recipes for low-carb blended drinksincluding coffee, juices, milkshakes, smoothies, and more perfect for any keto craving! The search for the perfect keto drink has ended with these 125 recipes for drinks you can enjoy while staying in ketosis! While typical smoothies, milkshakes, and other blended beverages include sugars and fruits that might prevent you from entering…
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- ISBN/ISSN
- 9781507212233
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- 1 online resource (176 pages)
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Rage BakingThe Transformative Power of Flour, Fury, and Women's Voices: A Coo…
The “political cookbook that has the food world buzzing” (Forbes, Editors’ Pick) features 50+ recipes, short essays, interviews, and quotes from some of the best bakers, activists, and outspoken women in our country today. The 2016 election. The January 6th insurrection. Impeachment, twice. The overturning of Roe v. Wade. For many women, baking now has a new meaning. It&rsqu…
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- ISBN/ISSN
- 9781982132682
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- 1 online resource (208 pages)
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The Everything Vegan Meal Prep CookbookIncludes: * Vegan Chocolate Waffles * …
Enjoy the numerous benefits of meal prepping especially for the vegan diet with this helpful guide! The hardest part of starting any new diet is committing to it—the vegan diet is no exception. You have every intention to stick to a plant-based diet…but then you get home from a long day of work and the urge to just order a pizza overcomes you.This is where meal prepping helps! By making all…
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- ISBN/ISSN
- 9781507210185
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- 1 online resource (320 pages)
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Everyone Can BakeSimple Recipes to Master and Mix
Named one of the best cookbooks of the season by The New York Times, Chowhound, Eater, Food & Wine, Forbes, and more. Acclaimed pastry chef Dominique Ansel shares his simple, foolproof recipes for tarts, cakes, jams, buttercreams, and more “building blocks” of desserts for home cooks to master and mix as they please. Dominique Ansel is the creator of beautiful, innovative, and del…
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- 9781501194726
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- 1 online resource (352 pages)
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