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Come fare il paneIL Manuale
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Maurizio De Pasquale, Antonio Di Benedetto

Un manuale per aspiranti panificatori scritto da autentici esperti del settore che giorno dopo giorno mettono 'le mani in pasta'. Per chi voglia intraprendere la professione e conoscere passo passo le competenze del mestiere: dalla conoscenza degli ingredienti di base alle preparazioni dei prodotti lievitati, dai processi di panificazione spiegati dal punto di vista tecnico all'uso di impastatr…

Edition
-
ISBN/ISSN
9788820381790
Collation
1 online resource (160 pages)
Series Title
-
Call Number
-