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Scottish Cookery
Attitudes to food and cooking have undergone a radical transformation in recent years, and the concept of using local produce has revolutionised the culinary world. Nowhere has this been taken up more enthusiastically than in Scotland, which boasts a vast and varied assortment of home-grown produce, including cheese, fish, game and vegetables. Catherine Brown's acclaimed Scottish Cookery was on…
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- 9780857906359
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- 1 online resource (496 pages)
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Doce Pernambuco
A arte da doçaria é uma das expressões mais deliciosas da gastronomia pernambucana, que tem no açúcar uma das suas fontes de formação. Forjada pelo amálgama de culturas de matrizes étnicas orientais e ocidentais, a partir de ingredientes nativos ou "exóticos" e com a inclusão de frutas e especiarias, principalmente o coco, a mandioca, a canela e o cravo, os doces de Pernambuco destac…
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- 9788578587697
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- 1 online resource (250 pages)
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Menu di funghi100 receitas
Silvia Percussi, que mantém uma cozinha com base no saber artesanal – quem conhece a Vinheria Percussi sabe bem os resultados disso –facilita a vida dos leitores-aprendizes com dinâmicas de preparo práticas e completas, sem deixar dúvida. Focando em um ingrediente ainda pouco degustado no Brasil, Menu di funghi faz surgir todo um novo e delicioso universo para o público brasileiro.Boa …
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- 9786587639024
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- 1 online resource (160 pages)
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Um banquete tropicalTemas da etnoalimentação
O Brasil é rico nos seus sistemas alimentares, sendo uma das maiores cozinhas do mundo. Este livro oferece ao leitor um encontro com ingredientes, processos culinários e receitas de comidas e de bebidas, revelando em 78 artigos símbolos e significados que ampliam o paladar de cada alimento. Trata-se de um verdadeiro banquete da diversidade, da pluralidade do fazer, do servir e do comer, nos …
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- 9786554390491
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- 1 online resource (264 pages)
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Comer com os olhos
O fotógrafo Jorge Sabino e o antropólogo Raul Lody oferecem um verdadeiro banquete visual dos sabores do Brasil e do mundo, a partir dos imaginários sociais que fazem da comida um dos mais importantes temas das civilizações, dos povos e das culturas. Juntos eles percorreram os cinco continentes, pesquisando em mercados, feiras, lugares históricos, festas e rituais religiosos, reunindo mai…
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- ISBN/ISSN
- 9786586616576
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- 1 online resource (320 pages)
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Il monaco buongustaioDolci e liquori dall'Italia e dal mondo
Sapevate che furono le monache di San Gregorio Armeno ad aggiungere l'aroma di fiori d'arancio alla pastiera napoletana? O che l'alchermes, prodotto dai domenicani di Santa Maria Novella a Firenze, era un liquore molto amato dai Medici? Dalle tegole di Aosta ai cannoli siciliani, dal panforte toscano al nocino e al centerbe, sono centinaia le specialità nate o perfezionate nei monasteri. Furon…
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- ISBN/ISSN
- 9788892982925
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Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de reposter…
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el dese…
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- ISBN/ISSN
- 9788411033053
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- 1 online resource (386 pages)
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Realización de decoraciones de repostería y expositores. HOTR0110
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el dese…
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- 9788411033107
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- 1 online resource (150 pages)
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PulpA Practical Guide to Cooking with Fruit
Named a Best Cookbook of Spring 2023 by Eater, Food & Wine, and more, and a Best Cookbook of the Year by Epicurious, Vice, Library Journal, and more. First vegetables, then grains, and now, fruit. This is the beautiful follow-up to Abra Berenss Ruffage and Grist, with more than 215 recipes and variations for using fruit in sweet and savory recipes to highlight seasonality an…
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- 9781797207162
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- 1 online resource (432 pages)
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Cocina animeCome como tu personaje favorito: desde el bento hasta el yakisoba
¿Has visto una y otra vez Ranma ½, Free! o My hero academia? ¿Eres el mayor fan de las pelis de Studio Ghibli o de la mítica serie de los años 80, Dragon Ball? Si la respuesta es sí, ha llegado la hora. Otaku, sube un nivel y pásate a los fogones para preparar más de 75 deliciosos platos presentes en un centenar de películas y series anime. Sigue las recetas paso a paso y toma nota de …
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- 9788419483119
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- 1 online resource (160 pages)
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