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Lo YogurtLe tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi se…
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Michele Grassi

Un manuale che approfondisce le caratteristiche dello yogurt, a partire da quello naturale per spingersi fino a quello arricchito di frutta e cereali, delattosato, liquido da bere e gelato. Le nozioni sono espresse attraverso concetti scientifici ed empirici, tabelle, immagini e schede tecniche per dare forma a un testo che tratta in maniera esaustiva e professionale, ma comprensibile, la stori…

Edition
-
ISBN/ISSN
9788820399535
Collation
1 online resource (192 pages)
Series Title
-
Call Number
-