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Pour une nouvelle physiologie du goût
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Jean-Marie Amat, Jean-Didier Vincent

Un grand cuisinier et un neurobiologiste nous font partager leurs émotions et leurs réflexions sur le goût et les goûts, autour de quelques mets fétiches. Essayez ce plat ; appréciez ces saveurs — laissez-moi vous expliquer ce qui se passe dans l'arrière-boutique de votre nez — échangeons neurones et salmis ! Rougets, lamproies, écrevisses, foie gras, pigeons, lièvres, vins et fro…

Edition
-
ISBN/ISSN
9782738179128
Collation
1 online resource (256 pages)
Series Title
-
Call Number
-