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OrÃgenes, intercambios y herencias alimentarias en América Latina
El libro que tiene entre sus manos brinda diversas aproximaciones sobre la riqueza pluricultural que se manifiesta en las cocinas y culturas alimentarias que dan cuenta de este complejo sistema de relaciones e influencias filipinas, afrodescendientes e indÃgenas, entre muchas otras, con particular atención en Colombia, Chile, Ecuador, España y México. Las investigaciones contenidas en OrÃ…
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- 9786072634398
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Recursos y producción de alimentos en MéxicoSoberanÃa alimentaria y desafÃos
Esta es una obra audaz que recopila perspectivas diversas de quince autores cuyas plumas plasman sus interpretaciones sobre la alimentación, la producción y los recursos desde diferentes regiones, tradiciones e historias de México. Presenta debates especÃficos que nos conducen a innumerables formas alternativas de alimentarse que desafÃan los modelos impuestos por el sistema capitalista. H…
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- ISBN/ISSN
- 9786072634404
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