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Águaum guia completo para fabricantes de cerveja
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Gabriela Albara LandoJohn Palmer, Colin KaminskiLorena Camilo

É possível argumentar que a água é, ao mesmo tempo, o mais fundamental e o menos compreendido dos ingredientes básicos da cerveja.Este livro propõe desmistificar o papel da água no processo produtivo de cervejas. Partindo de uma visão geral sobre as fontes de água, sua geografia e características físico-químicas, os autores demonstram como analisar um relatório de qualidade da águ…

Edition
-
ISBN/ISSN
9786599165191
Collation
1 online resource (296 pages)
Series Title
-
Call Number
-