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Doce Pernambuco

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A arte da doçaria é uma das expressões mais deliciosas da gastronomia pernambucana, que tem no açúcar uma das suas fontes de formação. Forjada pelo amálgama de culturas de matrizes étnicas orientais e ocidentais, a partir de ingredientes nativos ou "exóticos" e com a inclusão de frutas e especiarias, principalmente o coco, a mandioca, a canela e o cravo, os doces de Pernambuco destacam-se pela beleza e sabor, pela simplicidade dastécnicas de preparo, e pela preservação das memórias afetivas e culturais que cercam a boa mesa. Neste livro, Raul Lody mergulha no tacho das tradições da gastronomia doce, trazendo à tona a memória de sabores que "dão água na boca".

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Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

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Call Number

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Publisher

: .,

Collation

1 online resource (250 pages)

Language

English

ISBN/ISSN

9788578587697

Classification

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Content Type

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Media Type

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Carrier Type

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Edition

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Subject(s)

Electronic books
COOKING 

Specific Detail Info

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Statement of Responsibility

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