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Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle
Le marketing et la communication font partie intégrante de la construction du panier de courses depuis toujours. Le produit alimentaire est "communication" et "marketing" à la fois: il parle, il interpelle, il sollicite et séduit, il accompagne, il s'impose. Seuls le temps et ses modes s'interposent quelquefois à la dictature du marketing.
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- ISBN/ISSN
- 9782336894904
- Collation
- 1 online resource (164 pages)
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La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?
Les origines historiques du couscous sont sujettes à de nombreuses interprétations: origine berbère ou africaine, antique ou médiévale. Il existe autant de couscous qu'il y a de styles de vie et de cultures. Le couscous est souvent représenté dans les rites d'hospitalité. Il voyage avec les migrants qui l'introduisent là où ils s'installent. Mais la cuisine maghébine est-elle une sim…
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- ISBN/ISSN
- 9782140146312
- Collation
- 1 online resource (300 pages)
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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain
Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont nous nous percevons ou nous nous construisons. Ces contributions s'intéressent à divers aspects pour réfléchir à ce qu…
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- ISBN/ISSN
- 9782336805474
- Collation
- 1 online resource (212 pages)
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