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Porca miseriaLos oficios de la carne
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Xesc Reina

Xesc Reina reúne por primera vez en Porca miseria: Los oficios de la carne su manera de entender todos los aspectos de la charcutería. Partiendo de los conceptos básicos de la profesión, Xesc Reina se adentra poco a poco en sus entresijos actuales hasta culminar con una prospección: pasado, presente y futuro de los oficios de la carne. Todo salpicado con pasajes de su trayectoria persona…

Edition
-
ISBN/ISSN
9788419483638
Collation
1 online resource (464 pages)
Series Title
-
Call Number
-