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Manipulación de alimentos en el sector de alto riesgo
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Rafael Ceballos Atienza

Justificación manipuladores de alimentos. Cocinas centrales, restauración, platos preparados. Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos. Tipos de alimentos para cocinar y sus cuidados. Eligiendo dónde comprar nuestros alimentos. Normas para la limpieza. Alimentos de alto riesgo. Alimentos de bajo riesgo. El frío y los alimentos. Cómo descongelar los alimentos.

Edition
-
ISBN/ISSN
9788498910094
Collation
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Series Title
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Call Number
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