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Cerdo en salsa de ciencia, cultura y técnica
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Luz Indira Sotelo, Sara Victoria Ángel Rendón, Andrés Felipe Bayona Camacho, Valentina Caballero

Este libro de preparaciones culinarias con carne pulpa de cerdo surge como un aporte a la proyección social desde la investigación. Además del aporte gastronómico, se fundamentan algunos aspectos de la cultura gastronómica y la ciencia alrededor de la carne pulpa de cerdo. En este texto de recetas, enfocado en el protagonismo del cerdo, con toques creativos que salen un poco de la forma tr…

Edition
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ISBN/ISSN
9789581204885
Collation
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Series Title
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Call Number
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