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Le Livre de cuisineComprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine
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Jules Gouffé, Etienne Antoine Eugène Ronjat, Ligaran

Extrait: "J'ai réuni sous ce titre: Considérations préliminaires, un certain nombre de préceptes et de principes élémentaires que je regarde comme la pierre fondamentale de la cuisine petite et grande. Je crois devoir appeler sur ce chapitre toute l'attention de ceux qui tiennent à commencer par sa véritable base la pratique de la profession culinaire..." À PROPOS DES ÉDITIONS LIGARAN…

Edition
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ISBN/ISSN
9782335087178
Collation
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Series Title
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Call Number
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