Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 1 from your keywords: author="Ella Pagliarini"
cover
Valutazione sensorialeAspetti teorici, pratici e metodologici
Comment Share
Ella Pagliarini

La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni che possono essere percepite mediante gli organi di senso. Tale disciplina, che esiste da sempre per guidare l'uomo nella determinazione della qualità e della sicurezza di cibi e bevande, viene applicata in modo più sistematico nell'industria alimentare come strumento per lo sviluppo d…

Edition
-
ISBN/ISSN
9788820399818
Collation
1 online resource (176 pages)
Series Title
-
Call Number
-