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El Ají, una visión interdisciplinariaDiferentes Perspectivas de Este Alimen…
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Cote Daza, Sandra Patricia, Moncayo Martínez, Diana Cristina

Este libro es una recopilación de aspectos relevantes sobre un alimento como el ají, importante para las culturas ancestrales y actuales de Latinoamérica. El lector encontrará en los siguientes capítulos el vínculo entre la gastronomía, la medicina, las costumbres, las recetas y los mitos en Latinoamérica. Más allá de la gastronomía, se analiza el ají en profundidad, explorando su h…

Edition
-
ISBN/ISSN
9789585478725
Collation
1 online resource (229 pages)
Series Title
-
Call Number
-